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　　“麥飯”這種飯是地地道道的陜西飲食。正如“羊肉泡饃”一樣，由于它的作法簡單，取料方便，再兼味道爽口舒適，一直受到人們的喜愛。這種飯食，吃起來不燙口，容易消化，適宜于春夏兩季食用。

　　用槐花做好的“麥飯”當然是很好吃的，可也有人說，將新生出的苜蓿芽作成的“麥飯”也很好吃，我也嘗過幾次，覺得和槐花做的麥飯相比，它要遜色多了，我自小就喜歡吃用槐花做的麥飯，所以每年春天，正當槐花盛開的時候，母親就經常給我做這種飯。“購料”自然是我的事。樹枝低的地方，站在地上用鉤子鉤，高的地方，沿著樹身爬上去，坐在樹杈間用手去折，這樣可以采到比較鮮嫩可意的槐花。但也需付出代價，有時不是被槐刺掛破衣服，就是劃破手臂，但我還是想多摘些，因為我特別喜歡吃。

　　把槐花拿回家，母親將它淘洗干凈，拌上面粉加上鹽和油，放在甄壁上用籠蒸。

　　母親拉著風箱，我在一邊幫母親給爐膛里添著柴，一會干累了，枕在母親的膝蓋上歇一會，想著籠里的麥飯。經常是麥飯沒蒸好，我就讓籠里飄出的縷縷香氣熏得心里發(fā)癢了。麥飯蒸好，母親分我一大塊，拿著它我飛也似的跑出大門，叫來伙伴朋友，向他們炫耀，然后在他們低聲下氣的懇請下，才驕傲地分給他們每人一塊。

　　不過近兩年，又有人用土豆做起麥飯來，他們說味道也不錯，母親試著做了幾次，我嘗幾口就放下了，到底還是不如“槐花麥飯”吃起來有滋味。