一、香椿
陽春三月，萬物復(fù)蘇。人們隨著陽光麗景的到來，不僅心情好轉(zhuǎn)起來，胃口也自然好了許多，而這時(shí)，陽春奉獻(xiàn)給人們的最佳美食就莫過于香椿了，這時(shí)香椿樹的枝頭，已生出一茬紫紅色的葉芽，嫩嫩的、粉粉的，小心采摘下來，將它切碎，春的氣息，春的韻味就已沁入心脾了。將切碎的香椿融入打散了的雞蛋液中，添點(diǎn)精鹽，慢慢攪勻，將少許油倒入鍋中，待油燒熱，將伴有香椿葉的雞蛋液倒進(jìn)熱鍋中，翻炒片刻，一盤香椿炒雞蛋就出鍋了。那撲鼻的香味誘得你來不及盛飯，就會迫不及待地夾一口放進(jìn)口中，頓時(shí)那嫩嫩的雞蛋，脆脆的香椿在你口中滑爽起來，讓你越嚼越有味，瞬間，你會感覺到余香滿口，余味無窮，喜歡吃香椿的人可以說：香椿炒雞蛋的美味超過了任何山珍海味。而且吃過一次香椿就會讓你入口難忘，永久會留戀香椿那特殊的美味。香椿和雞蛋可以說是最佳搭配，香椿提高了雞蛋的品質(zhì)，讓雞蛋這一普通食物提高到了高雅的層次。香椿自古就被列入小八珍，它常被作為貢品進(jìn)入皇宮，而香椿炒雞蛋自然也成了帝王嬪妃餐桌上最受歡迎的一道菜肴。
香椿真稱得上是一道不可思議又富含哲理的美食。它原本是椿樹上的樹葉，而大自然中能吃的樹葉少之又少，香椿不僅獨(dú)占鰲頭，而且食之味美，這不能不說香椿真是難能可貴，是大自然的特殊造化了。香椿也并非奇花異草，出身高貴，它常生長在荒坡路邊，農(nóng)家宅院，然它既能作為皇家貢品，又是平常百姓隨采之物，這樣看來，香椿是高雅平俗兩相宜了。
香椿味雖美，卻不是人人都喜愛享用的。有的人一開始就很難接受香椿特殊的美味，只有在大膽嘗試一二次后，細(xì)細(xì)品味，才能領(lǐng)略到香椿的美味。一棵香椿樹，一年最多采兩次，采多了就會失去香椿的美味，如味同嚼梗了。可見美好的東西不在于多，而在于精。世上任何美好的東西都會出現(xiàn)冒充和仿品，香椿也不例外，既有香椿，出就生出一種臭椿。其嫩葉長相跟香椿幾乎無二，然只要采上一葉在手中稍其揉搓，其味無香，其冒充身份就讓人嗤之以鼻了。
香椿不僅是一種美食，而且還是味保健良藥。它能清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，提高機(jī)體免疫力。記得我小時(shí)候，長在鄉(xiāng)村，有一日，肚疼如絞，肛門中居然爬出一條蛔蟲，奶奶聞知，立即采來一把香椿，用水煎了，讓我一口氣喝下，只一時(shí)半刻，蛔蟲就從我體內(nèi)盡數(shù)打出，自此蛔蟲就在我肚中絕跡矣!由此我對香椿就有了一種感恩之情，香椿的香就長存在我的心里了。
二、桑樹
桑樹真是一個(gè)值得讓人研究的樹，因?yàn)樗衿媪�。它那油綠綠的葉看似跟平常的樹葉沒什么兩樣，然它的葉子供蠶食用后，居然能吐出精美的蠶絲來。可以說，桑樹簡直是改變了人類的生活，甚至可以說它推動(dòng)了中國的歷史、文化，讓中國的歷史文化、文明進(jìn)程變得璀燦，試問，還有哪一種樹對人類有這么大的貢獻(xiàn)。
人類發(fā)現(xiàn)桑樹認(rèn)識桑樹歷史很是悠久，大約可以追溯至七千年之前。在距今幾千年的商代甲骨文中，就有桑和蠶的記載�？梢哉f桑蠶是世界人民對華夏文明認(rèn)同最早的物產(chǎn)，它使華夏文明最早傲立于世界各國，讓世界人民追捧和仰慕。
桑樹不僅葉子是寶，可以說全身是寶。桑樹的果實(shí)桑椹曾經(jīng)是鄉(xiāng)村孩兒最甜美的零食，可以說在每個(gè)鄉(xiāng)村孩子的心里，都有一段采摘桑椹的美好記憶。到了當(dāng)代，桑椹更是一躍而成了大都市人滋陰補(bǔ)腎的佳品，被稱為人間圣果。在大超市里，一小盒桑椹居然賣到了幾十元錢，這叫那些從鄉(xiāng)村走出來的人們見了不免嘖嘖咋舌。
“桑木扁擔(dān)輕又輕，挑擔(dān)茶葉上北京。”從這耳熟能詳?shù)母柙~里，我們從中了解到桑木看似輕巧，而柔韌性極強(qiáng)，它能以幾斤之軀挑起百斤重?fù)?dān)。
對于打過霜的樹葉，一般都枯萎凋零，被人視為垃圾。而桑葉偏偏與眾不同，打過霜的桑葉卻是一味良藥，它能降血壓、血脂，抗炎。在鄉(xiāng)村的農(nóng)舍里，你常能聽到桑葉給人去除惡疾的神奇故事。
至于桑樹皮桑樹根桑樹條也同樣是中醫(yī)手下常用的藥材。
桑樹雖一身是寶，堪稱神奇，可它卻并不嬌貴。在鄉(xiāng)村的山坡上，池塘邊，房前屋后，雜樹叢中到處都能看到它的身影。它不擇土壤，不擇氣候，又耐旱抗寒，誠然，不論是在大江南北，還是黃土高坡，甚是大漠塞北，到處都有它綠油油郁蔥蔥的風(fēng)采!桑樹的生命力極強(qiáng)，少則百年，多者千年，可以說是歷經(jīng)滄桑而能保持百年常青，令人驚嘆!
中國人講究諧音字，常忌諱"桑"字同"喪"同音，所以民間常有"前不栽桑，后不栽柳"的說法。然從桑樹的特質(zhì)上來看，桑樹可以稱得上是"尚樹"，是一種高尚的樹。
縱觀桑樹的一身，潛心尋思，桑樹不正像我們?nèi)A夏的農(nóng)民兄弟一樣，外表上看起來是那么樸實(shí)平常，然卻默默地向人間奉獻(xiàn)了自己一生的精華。
三、艾草
端午節(jié)來臨，鄉(xiāng)村偏壤、丘陵平原上到處出現(xiàn)著采艾人。
這艾草是個(gè)賤命，與荒草為伍，不論什么環(huán)境，只要有土的地方，都能找到它的身影，而且越是長不出其它植物的荒坡草地，就越是能找得到它。
艾草看似那么平常，它沒有翠綠的葉子，粉嫩的臉，也開不出艷麗的花朵，更沒有香甜的果實(shí)誘惑人，甚至連香味都與眾不同，有一種濃濃的苦辛味。
然而到了端午節(jié)，人們是那般的看重它，把它擺到了很重要的位置，家家都會采上一把放在門前或懸在門梁上。端午節(jié)缺了艾草就不能稱其為端午節(jié)了，古代有些地方甚至把端午節(jié)稱之為"艾節(jié)"可見艾草對于端午節(jié)的重要性。
人們?yōu)槭裁催@么看重艾草呢?那是因?yàn)榘輧?nèi)在的品質(zhì)，它有著驅(qū)瘟殺蟲、通經(jīng)活絡(luò)、治病防疾的功效。普通的老百姓信奉的是樸素的哲理，它們看重的不是事物的外表，而是講求實(shí)用。
人們在很早以前就發(fā)現(xiàn)了艾草能治病驅(qū)瘟的功效，連圣人孟子都說過：七年之疾，求三年之艾。可見自古以來艾草就是一味良藥。
據(jù)李時(shí)珍的《本草綱目》記載：艾草苦辛，氣溫熟熱，純陽之性，能回絕垂絕之陰，通十二經(jīng)，走三陰，理氣血，逐寒溫，暖之宮，以之炙火，能透諸經(jīng)而驅(qū)百疾。
初夏時(shí)節(jié)的端午節(jié)，正是百病生發(fā)，蚊蟲猖獗的時(shí)節(jié)，而艾草恰巧這個(gè)時(shí)候成熟了，那奇特的艾香能驅(qū)蠅蟲蟻，凈化空氣;加上能通經(jīng)活絡(luò)，祛除陰寒，消腫散結(jié)，就這樣，艾草正好成了端午節(jié)最好的招福避邪的吉祥草被人們采納貢奉了。
在古代，端午節(jié)也是"衛(wèi)生節(jié)"，人們這一天要打掃庭院，激濁除疾，艾草正好有了用武之地。
因?yàn)榘葜尾◎?qū)邪的功效，因之它沒有成為端午節(jié)的時(shí)令之品，端午過后淡出人們的視線。相反，端午過后，家家會把干枯了的艾草珍藏起來，一旦家人有個(gè)腹痛腦熱，咳喘閉經(jīng)諸類的疾病，就派上了用場。不僅是民間，現(xiàn)在就連很多醫(yī)生專家也常用艾草作炙治療各種速疾頑癥呢
由此，我們不由得不感嘆：艾草雖普通平常，卻平常中透著神奇;艾草雖平賤，平賤中卻含蘊(yùn)著高貴的品質(zhì)。艾草，艾草，就是充滿愛意的草，就是人們鐘愛的草! |
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