鮮花，餐風(fēng)飲露，汲日月精華，除觀賞之外，還是大自然饋贈給人類的珍饈佳肴。自古以來，食用鮮花的記載史不絕書，代不乏人。以花為美食，在我國有2000年以上的歷史。屈原《離騷》中“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句，在說明詩人品性高潔之外，也間接反映戰(zhàn)國末期已見食用花卉的端倪。
“釆菊東籬下，悠然見南山”，晉代陶淵明愛菊成癖，有一次，他癡坐菊花叢中，忽見江州刺史王弘送來美酒，他便將菊花充作佳肴下酒，從此成為古今美談。鮮花可食之風(fēng)更是盛行于唐代。唐以后，一些文人雅士把食花看作是一種情趣高雅的生活享受，留下許多“秀色可餐”的佳話。宋代蘇東坡喜用松花制作食品。如《酒小史》中載：蘇東坡守定州時于曲陽得松花酒，他將松花、槐花、杏花入飯共蒸，密封數(shù)日后得酒。并揮毫歌詠，作了《松醪賦》：“一斤松花不可少，八橭蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一齊搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老”，道出了松花的美顏功能。
鮮花的烹飪方法不拘一格，可制作點心，熱炒，做湯。其清香絢爛讓人體味到一種出塵脫俗的精神，吃花嘗味，更是為了嘗風(fēng)雅。國人最早食花的文字記載始于春秋戰(zhàn)國時期，最早的《神農(nóng)本草經(jīng)》將菊花喻為“輕身耐老延年”的上品。從漢代開始鮮花開始直接食用，到了唐朝，用花做萊也開始常見，劉禹錫用嫩菊苗做菜招待大文豪白居易，可見花其美味之令人向往。
說起巴丹吉林沙漠中能吃的花，聲勢最為浩大的，要屬刺玫花了。這個刺玫花是一種野花，可不是公園里屬于薔薇科帶刺的玫瑰花喲，它是一種野生的長在巴丹吉林沙漠里的植物。刺墩最高的約1米左右，花是長在帶刺的枝條上的，密密匝匝的連在一起。粉紅色的花朵大約只有槐花的二分之一那么大小。花雖不大，可是開成一大片，就形成夏天里重要的色調(diào)。剛開始好像只有不多的幾棵小刺墩，后來忽然一下子就成了一大片，一大片深粉淺粉的顏色，高坡低凹，溝沿地頭，都讓它們占據(jù)了，熏染了�？雌饋恚孟癖人鼈儗嶋H占的地盤還要大。微風(fēng)過處，花面起伏，豐富的各種層次的粉紅色一閃一閃地滾動著，仿佛還要到別處去涂抹。
端午前的靜夜，不論你走在田間阡陌，還是在村中大路上散步，似有若無，似濃若淡，似近猶遠的一股清香在鼻息間縈繞，充滿遙遠、幽渺、神秘的氣味。正道是:風(fēng)輕天香花正濃，不與群芳爭絕艷。這定是刺玫花開了……我們村子后面，有一片樹林，樹林走完便是一望無垠的沙海，就在最邊緣，便成了刺玫花的天下。從路邊到山坡，在樹與樹之間，沙梁與沙梁連貫地擠滿花朵。沒有人種過這花，但它每年都大開而特開。人們不在意有這些花，它們也不在意人們是否在意，只管盡情地開那多變化的粉紅色，貫穿了我所經(jīng)歷的幾十個夏天，有一小塊顏色很深，像需要些水化一化；有一小塊顏色很淺，近乎白色。在深色中有淺色的花朵，形成一些小亮點兒；在淺色中又有深色的筆觸，免得它太輕靈。深深淺淺連成一片，每一朵又都是-幅夏天的風(fēng)景。這條路我也是不常走的，但每到夏天，總要多來幾回，看看，摘一些花回去。
枝條上長滿密密匝匝的毛刺，摘的時候尤為辛苦，須得早上五，六點或許更早一些才好，借著露水的浸潤，毛刺好像顯得溫柔些，這時可以勇敢地置身于花團錦簇的花海中，那兒的花開的最繁，最艷，最稠密。摘一次花兒，手背上免不了刮無數(shù)道傷口，指尖尖上也不少扎幾根細刺兒，在太陽一桿子高的時候，我們就打道回府了。一來刺開始扎人了，二來蚊子睡了一夜餓了，急需我們的血當(dāng)作美餐。最可怕的是蛇，冷不丁鉆出一條蛇，慌不擇路，順著人的腳面，褲管順腿而上，令人毛骨悚然，失魂落魄，是十分惱人的。
回到家先把花倒在篩子里，撿出葉子，毛刺，還有不小心掉進去的籽殼。撿干凈以后就可以開始蒸刺玫花飯了，這個做法技術(shù)含量不是太高，也不是多講究。唯有這個過程卻是極美的:把撿好的花倒在清水里，用清水洗去沙塵的花朵，露出嬌艷的真容，散發(fā)出淡淡清香，此刻:那些含苞待放的花骨朵，一遇水爭先恐后地綻放，那一片片花瓣起先是試探性地一聲，啪，一片花瓣張開，緊接著幾片花辯張開，繼爾紛沓而至的聲音，無數(shù)個花瓣張開，那一刻真靜啊，整個人被花開的聲音激動著，卻不知是該歡喜還是該憂郁……就那樣，暗香浮動，靜聽花開，獨有一番滋味在心頭……洗干凈的花要控水，控水的時候，看著露水一樣的水滴在花瓣上滑落，消失�；▍s愈發(fā)嬌艷欲滴！真是荷風(fēng)送香氣，竹露滴清響。
做飯這等麻煩事，此時竟帶有詩意的美感了！
給控好水的花拌面粉，一邊倒面粉，一邊揉搓，讓每一枚花朵都均勻地沾上面粉，沾上面粉的花兒，象極了冬天穿上棉襖的小娃娃，胖嘟嘟的非�？蓯邸韬妹娴拇堂祷ǚ胚M蒸蘢，上鍋，大火蒸十五分鐘左右。轉(zhuǎn)為小火，再蒸十分鐘關(guān)火。這時不要著急揭開鍋蓋，讓香氣在鍋里蒙上四，五分鐘，讓香氣和飯融合浸透一下。此刻，鍋蓋雖未揭取，淡淡的面香和著濃濃的花香已經(jīng)在屋里彌漫開來，廚房里柴火的味道被一絲一絲氤氥香氣覆蓋住了。
“好飯不怕晚”，先把蒸熟的刺玫花倒在干凈的容器里，放一撮細末的香豆面，再用另一容器倒入胡麻油，油熱至七，八分就行了。熱油澆在香豆面上，澆在刺玫花上，趁熱拿筷子拌勻，油汪汪，香噴噴的花飯便成了——放下筷子，依然齒頰留香！
如今在外鄉(xiāng)的每一個夏天，都會想起故鄉(xiāng)的花，故鄉(xiāng)的小徑，落滿帶露的花瓣，故鄉(xiāng)的山水在春風(fēng)的囗哨聲中漸次豐滿。自那一年，他走了，家的炊煙在一首歌中凋零，野花凋零的樣子，讓人心疼，故鄉(xiāng)似乎也瘦了。春風(fēng)不寒楊柳風(fēng)時，總在夢里回家。回家，也成了我夢里永恒的主題。在外的日子里，在我一個人反反復(fù)復(fù)的奔赴中，那個不知疲倦的孤獨的夢，讓回家的腳步，從未停下。比如剛才，夢醒之前，我又往故鄉(xiāng)，往老家趕了一程……竟然看見那一叢叢刺玫花開的正艷，在沙梁上頻頻點頭，似把我召喚……
住址：甘肅省嘉峪關(guān)市雄關(guān)二小區(qū)79棟2一102號
聯(lián)系電話：15293299683
作者簡介：胡瀟月，原名胡曉玲。1975年生�？釔圩x書，酷愛文學(xué)。作品發(fā)表于《甘肅農(nóng)民報》《女子文學(xué)》《嘉峪關(guān)文藝》《嘉峪關(guān)日報》《酒泉日報》等。
|
|
|
|
大校網(wǎng)站
聯(lián)系我們
公安機關(guān)備案號：61011602000152