民以食為天，古今中外，無論達(dá)官顯貴，還是平民百姓，概莫能外。而在所有食物當(dāng)中，餃子無疑是中國人的傳統(tǒng)美食之一。小時候家里窮（那時候中國人普遍窮�。�，餃子是我們僅僅在年節(jié)之際才能享用的美味，每每提起餃子就會口舌生津，涎水橫流，似乎餃子只是皇帝老兒的專用，“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞”，對于餃子的憧憬和向往幾乎伴隨著我的整個童年。那時候我們偶爾吃上一頓餃子，大多以蘿卜、豆腐、豆角、土豆絲、韭菜等原料為餡，雞蛋餡很少，大肉餡簡直就是奢侈品。盡管如此，每次我們都把能吃上素餃子視為莫大的幸福和至高的享受，頗有些能吃上餃子就是神仙生活的意味。
大學(xué)畢業(yè)后，我從鄉(xiāng)下來到十三朝古都的省城，從事所謂“無冕之王”的工作，還混上了“作家”的虛名，通過多年奮斗，不僅在省城結(jié)婚扎根，還買了讓人艷羨的大房子，生活條件有了很大改善，山珍海味、魚翅燕窩也不知吃過多少回，反倒味同嚼蠟，少有興趣，于是愈來愈懷念昔日奉為神品的餃子了。西安的飲食全國有名，餃子更是當(dāng)仁不讓占有一席之地，不光有水餃，還有蒸餃，更有餃子宴，作法不同，餡料各異，吃法有別，風(fēng)味無窮，尤其是餃子宴，造型五花八門千姿百態(tài)，品種琳瑯滿目美不勝收，真是齒頰留香回味悠長，不僅令人食欲大振，還讓人眼界大開，吃上一回，那個爽快，大有不知今夕是何年三生有幸不枉此生之慨，比童年少有的所謂神仙生活不知好了多少倍！
這些年來，別人請我，我請別人，勿論普通餃子，就是餃子宴也吃過很多回。每當(dāng)此時，我就會想起我的已經(jīng)作古的祖父和父親以及我年邁體衰的母親，在我孩提時代，他們都說不愛吃餃子而讓我和弟弟妹妹多吃，多年以后我才知道，他們都好那一口啊。每當(dāng)此際，我的心中難免潮起浪涌，淚流滿面，當(dāng)今多好的社會呀！假如祖父和父親還能回到我的身邊，我要好好的請他們吃上一回十回甚至一百回餃子宴，可惜陰陽兩隔，樹欲靜而風(fēng)不止，子欲養(yǎng)而親不在，餃子成了我心中永遠(yuǎn)的痛楚、牽掛和最愛！ |
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