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常�；匚锻�年的爆米花，在老街的巷口，一幢深宅大院前的屋檐下，就有一臺爆米機(jī)，終年黑乎乎的臥在熊熊煤火上不停地旋轉(zhuǎn)。隨著轟的一聲巨響，炸米的師傅把潔白的米花從沾滿煤灰的大布袋里倒出來，頓時(shí)爆米花的香味充滿了小巷。許多孩子拉著大人，從家里帶一小筒米到這里來炸。從早到晚來這里炸米的人絡(luò)繹不絕，小巷里轟轟聲不絕于耳。炸米師傅的手和臉總是黑黑的像戲臺上的花臉。但我們看著卻感到非常親切，在這里有我們孩子無盡的快樂。那炸米機(jī)的轟鳴如同禮炮聲召喚著童心。

在杏村東街口，銅鑼灣商業(yè)中心。早年那里是一家豆腐坊，每逢晚飯后我總要跑到外面玩耍，喜歡站在豆腐坊外的窗下探頭向里望。一頭毛驢正在磨豆子，兩只眼睛蒙著黑眼罩，圍著石磨不停的轉(zhuǎn)圈，只聽見毛驢蹄子的噠噠聲和磨檔咯吱聲有節(jié)奏的響著。石磨上一個(gè)大漏斗盛滿了黃豆，黃豆很均勻地從磨眼里流進(jìn)磨膛。上面懸一根皮水管，細(xì)細(xì)的水流慢慢注入磨眼。隨著毛驢子不停的旋轉(zhuǎn)，白白的豆?jié){順著石磨流進(jìn)下面?zhèn)兇竽就袄�。整個(gè)作坊里熱氣騰騰，豆香迷漫。煮豆?jié){的大鍋沸沸揚(yáng)揚(yáng)，站在窗外也能感覺那灼人的熱氣直撲臉頰。

那時(shí)豆腐純手工制作，原汁原味。一口篩漿的大缸，把剛煮過的豆?jié){舀到缸上懸掛的白布兜里，一位豆腐師傅在不停的左右晃動，讓豆?jié){迅速淋入缸里，剩在白布兜里的就是豆渣。那也是歺桌上的一道美味。大缸里過濾后的豆?jié){經(jīng)過點(diǎn)膏慢慢濃稠起來，豆腐師傅把做豆腐的木框鋪上一層白大布舀滿濃稠的豆?jié){，蓋上布四周拉緊。上面再放上一層木框，鋪上白布舀滿豆?jié){。如此往復(fù)碼十層木框，用一根木柱吊著幾塊大石頭壓在上面，豆腐里面的水被擠壓岀耒，嘩嘩的象下雨一樣。這是用來煮醬油干的，白豆腐就不要壓得太久。好奇心使我常站豆腐坊的窗外，沉思小小的黃豆給歺桌帶來如此可口的美味。它在水與火中升華，經(jīng)過豆腐師傅的一雙妙手使它成為歺桌上不可或缺的美味。在眾多美食中也享有一席之地。
       老街里多少人憑著手藝去掙柴米油鹽，用那一雙巧手裁減著綿長的歲月。點(diǎn)綴著老街里的時(shí)光。修鎖配鑰匙、補(bǔ)鍋補(bǔ)傘、茶壺?fù)Q底，各種行當(dāng)在那些年與人們的生活總是息息相關(guān)。那時(shí)整條街有好幾個(gè)打白鐵的，因?yàn)槊考颐繎舳加描F水壺?zé)�開水，做水壺的生意相當(dāng)好。也至到今天附近農(nóng)村還在用鐵水壺?zé)�水，現(xiàn)在的壺是中間燒柴火四周盛水，有個(gè)好聽的名字：“鐵公雞”。但隨著生活的變化，它也將被淘汰。剩下的一兩家白鐵作坊還在最后的時(shí)光里堅(jiān)守著。傳統(tǒng)手藝也就這樣在寂寞里慢慢消逝。
      手工打棉被那更是讓人津津樂道的事情，在杏村東街就有一家彈棉花的，從彈花做絮鋪紗，一道道工序皆人工完成。做被的師傅背上背著一把大弓，一手拿著木錘有節(jié)奏的彈著弓上的弦。弓弦緊貼著棉花，隨著嘡、嘡、嘡的聲響一堆亂棉被彈得蓬松均勻。有首歌謠這樣唱到：“檀木榔頭，杉木梢；金雞叫，雪花飄”真正是“棉花街里白漫漫，誰把孤弦竟日彈，彈到落花流水處，滿身風(fēng)雪不知寒。”。彈好的棉花還要碾壓成型，用一個(gè)厚木頭做的圓盤，類似蒲團(tuán)大小，人站在圓盤上來回移動，像扭秧歌一樣一圈一圈來回扭著把棉花壓實(shí)。最后鋪紗，恰似姜太公釣魚。用一根長竹桿牽著棉紗遞向?qū)γ娴南率?/span>師傅，接住后貼在棉被上掐斷棉紗。如此往復(fù)，隨著竹桿在空中來回飛舞，棉紗均勻地鋪在棉被上。在彈棉花的弓弦上也曾消磨了我不少童年時(shí)光，那一根根棉紗織成許多難忘的回憶。

老街里許多手藝在歲月里綿延，補(bǔ)鍋補(bǔ)傘，修鞋修鎖，都是當(dāng)時(shí)人們生活不可或缺的。東家鍋破了，拿去補(bǔ)一下還能再用，西家傘破了，手藝人用皮紙桐油刷一下照樣能擋雨。這里的人們就是這樣修補(bǔ)著生活的缺失，在老街里細(xì)數(shù)著漫漫光陰。      

深藏在老街里的許多技藝，是故事也是一首經(jīng)典老歌。如今那些技藝隨歲月遠(yuǎn)去，但留在心里的那些老歌總讓人記憶猶新，仿佛還響在耳旁。