家鄉(xiāng)人喜愛喝茶，可謂遠(yuǎn)近有名，茶成了家鄉(xiāng)人生活不可缺少的一部分。家鄉(xiāng)不但栽種的茶樹多、飲茶量大，而且已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的茶道文化。
家鄉(xiāng)種茶的歷史悠久，明清時(shí)代，家鄉(xiāng)就有種茶樹的優(yōu)良傳統(tǒng)，前幾年，有人在家鄉(xiāng)的深山老林里發(fā)現(xiàn)幾株碗口粗大的大茶樹，足可以證明家鄉(xiāng)人很早就有種茶的習(xí)慣和喜好。我記事的時(shí)候，家鄉(xiāng)那個(gè)彈丸小鎮(zhèn)，幾乎每個(gè)村都有成片的茶樹，都有自己的茶場(chǎng)。那個(gè)時(shí)候，家鄉(xiāng)的茶場(chǎng)制出來(lái)的茶大致分為三種：毛尖、刁子、末子。毛尖是上品茶，一般人很難喝到；刁子就是現(xiàn)在所說(shuō)的炒青，偶爾也能夠喝到；末子是老葉子揉搓而成的茶，味道稍苦，鄉(xiāng)下人倒是經(jīng)常喝這種茶。除了村里面有專門的茶場(chǎng)之外，有的農(nóng)戶也在田埂堤壩坡嶺之上種有茶樹，但因?yàn)橄拗扑饺朔N茶，村里的茶場(chǎng)生產(chǎn)出來(lái)的茶大都遠(yuǎn)銷外地，沒(méi)有辦法，一些茶販子便到六安販茶回來(lái)賣，我們于是常把那種茶叫六安茶。隨著改革開放的深入，村里的茶場(chǎng)也承包給私營(yíng)業(yè)主，政府也開始鼓勵(lì)農(nóng)戶種茶了，茶葉種植戶和茶園的面積才多起來(lái)，采茶的數(shù)量也是可觀的，不但能夠自給，還不斷外銷到全國(guó)各地茶葉市場(chǎng)。每到初春，漫山遍野的茶園好一派忙碌的景象，茶葉加工戶更是晝夜忙個(gè)不停。
近幾年來(lái)，因?yàn)榧亦l(xiāng)種茶多，產(chǎn)茶多，后來(lái)又聘請(qǐng)專門的茶葉專家前來(lái)指導(dǎo)，逐步形成了自己的名優(yōu)茶：“大悟壽眉”、“悟頂貢眉”、“天子毛尖”、“鷺棲茶”、“仙居翠眉”等，其中萬(wàn)壽寺茶場(chǎng)生產(chǎn)的“大悟壽眉”茶曾經(jīng)多次獲得全國(guó)金獎(jiǎng)，是全省十大名茶之一；劉河沁園春綠茶基地生產(chǎn)的“龍鳳璽”、“沁園春”極品茶以它的味醇色鮮等特點(diǎn)遠(yuǎn)銷到山西、北京等地。
家鄉(xiāng)人好茶。每年的春末夏初，每個(gè)家庭總是要制作或者購(gòu)買十來(lái)斤新鮮的春茶貯藏起來(lái)，以備一年四季飲茶之用。我小的時(shí)候就有一個(gè)比較深的印象：母親常常把采回來(lái)和購(gòu)回了的春茶放在一個(gè)尼龍袋中，然后把尼龍袋懸掛于屋梁之上的比較通風(fēng)的位置，這樣可以使茶葉一年四季保鮮。直到今天，我每年也要購(gòu)回十余斤茶葉除少數(shù)送人外，其余的也照本宣科，用尼龍袋抱緊，部分放進(jìn)冰箱里貯藏，部分便懸掛在屋頂之上。
家鄉(xiāng)人喜歡飲茶。工余飯后一杯茶，來(lái)客來(lái)人必泡茶，上山下地必帶茶，沖擔(dān)之上吊茶瓶，鋤頭之上掛茶壺，手里還要端著個(gè)大茶缸。這場(chǎng)景，是我經(jīng)常見到的。累了渴了，抱著茶壺狂飲喝足，然后抹一抹嘴，再下地干活，便覺得神清氣爽，干勁十足。遇到農(nóng)閑時(shí)分，灣子里哪家泡茶的時(shí)候，總會(huì)向鄰里吆喝一聲：“喝茶喲！”鄰里之間聽到喊聲，便都湊在一起一邊聊天，一邊品著香茶，茶香裊裊，熱氣騰騰，笑聲朗朗。茶，除了具有解渴提神的功效外，還能夠取到溝通鄰里之間的感情、增添鄰里之間的友誼的作用。一邊飲茶，一邊聊天說(shuō)笑，時(shí)間總是那么短暫，氣氛總是那么融洽。
不但如此，家鄉(xiāng)的哪家人家如果來(lái)了客人，或者串門的人，茶是一定得泡的。家鄉(xiāng)的人飲茶講究茶道，過(guò)去泡茶都是采用土方法，即煮茶，拿一只土陶壺，然后把它放在灶前燒紅，燒紅之后用熱水洗凈，入茶葉之后，再倒入開水，蓋上老絲瓜筋，又放在火里煮沸。另外，客人來(lái)了，便把杯子洗干凈，一起放在茶盤里，分別著上幾次，使杯子里的茶水濃淡均勻，再順勢(shì)遞盛滿茶水的茶杯，如果再有新的客人來(lái)到，一定要重新再泡，以示對(duì)新來(lái)客人的尊重。當(dāng)客人不再喝茶時(shí)，一定要將杯子倒扣于茶盤之中，不然，主人便會(huì)一直著個(gè)不停。
鄰里之間聚在一起，一邊飲茶，一邊說(shuō)笑，話題總是那么多，古今中外，天南海北，天文地理，趣聞?shì)W事，茶要足飲，話題扯個(gè)不斷，個(gè)個(gè)津津樂(lè)道，趣味無(wú)窮，人間快樂(lè)，盡在杯中；歡聲笑語(yǔ)，蕩溢開來(lái)，感情碰撞火花，茶水溢出清香，那是何等的美妙。
每到春天，家鄉(xiāng)那些留守的村婦村童，便會(huì)提上一個(gè)竹簍，到村里或者自家的茶場(chǎng)采茶，一天下來(lái)，多的可以掙幾百元，少的也能夠掙百多元，這是一筆可觀的收入。我們這個(gè)小小的山鎮(zhèn)，僅茶葉加工戶就達(dá)幾十家，而且生意都是異�；鸨�。每年僅茶葉一項(xiàng)，就讓許多村民的腰包掙得鼓鼓的，臉上充滿了豐收的喜氣。
明前茶是春茶的上品，每公斤可以賣到一千多元，雨前茶的價(jià)格也不菲，兩三百一斤仍然很搶手。茶，讓家鄉(xiāng)人嘗到了甜頭；茶，給家鄉(xiāng)帶來(lái)了生機(jī)和活力；茶，是家鄉(xiāng)的一道美麗的風(fēng)景，給家鄉(xiāng)增色添姿；茶，是家鄉(xiāng)人在奔向致富路上開出的一朵奇葩！
【432824湖北省大悟縣黃站鎮(zhèn)中學(xué)劉繼智】 |
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