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       立夏節(jié)氣，這天太陽到達(dá)黃經(jīng)45度，古人以此作為夏季開始的標(biāo)志。這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對豐收的企求和美好的愿望。在民間也一樣重視立夏這個日子。在民以食為天的國度里，一到立夏這天，家家戶戶都會做上一大鍋米粿，村子里一片粿香。
      俗諺說：“吃了立夏粿，就要捋大腿。”意思從立夏這天開始，農(nóng)民就要開始下田做重活了，也就是說，真正的農(nóng)忙來了。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。我們這兒把立夏吃粿、吃蛋統(tǒng)統(tǒng)稱之為“鋼夏”。意思就像打鐵匠給他的刀具加上鋼一樣給自己身體進(jìn)補(bǔ)，讓自己增加一些力氣，好干農(nóng)活。
做立夏粿要選上好的早米，浸泡幾小時后磨成漿，而后將潔白濃稠的米漿倒入燒熱的大鐵鍋中，用鍋鏟不停地?cái)嚢�。慢慢地鍋里的米漿越來越稠，最后變成固體的粿，用鍋鏟抹開，蓋上鍋蓋，小火慢烤，鍋底的粿變成銅錢厚鍋巴，把上面的粿舀起，菜刀沿著鍋邊刮去，一口小鍋樣的金黃金黃鍋巴被馱起來了。這剛起鍋的鍋巴重新放入鍋中走一下油。又酥又脆的鍋巴，包上粿菜或不包菜，真是又脆又香又爽口。米粿在鍋里反復(fù)燜到用手搓時不粘手為熟。
      這些熟了的粿，用鍋鏟鏟起，裝在木盆里，趁熱搓捏成一個個圓溜溜的粿皮，包上用香菇、山間小筍、肉絲、姜末，或腌菜，芋頭絲等佐料炒成的菜，包成一個個鵝蛋大小的粿包。這種粿包軟而爽口，別具風(fēng)味。
     另外一種吃法就是將粿搓成粿條，不包餡，要吃時起高湯，另上自己喜歡的肉呀，青菜一起煮�？芍^清香撲鼻，柔滑綿密。
     據(jù)說，立夏吃粿，除了進(jìn)補(bǔ)，還有一種愿望就是出于祈求身體健康無恙，防止生病，順利度過炎熱夏天。