咥，據(jù)說是我們陜西關(guān)中的方言土音，是吃的一種方式，吃至極致謂之為咥。即為“極致”，就該是一件很為享受的事情了，這種享受在我的父老鄉(xiāng)親身上表現(xiàn)的淋漓盡致。
我的父親是一位文弱書生，吃起飯來似乎也難改“文縐縐”的樣子，即使在那個饑餓的年代，這讓我的伯父——父親的哥哥很是不悅，常常訓(xùn)斥他不像咱關(guān)中的漢子。當(dāng)然，伯父咥起干面來是很些有氣場的，用伯父自己的話說，他這是餓了半輩子的“空腸子”，直到即將“奔五”的年齡才有機(jī)會吃上干面，是該好好享受一番的。記憶中，他常常穿著那身粗布夾襖夾褲，蹲蹴在老家場院里的那個粗壯的碌碡上，腰里別著一支長長的煙鍋，那個系掛在煙鍋上的裝滿煙葉子的旱煙袋在他的腰間驕傲地舞動著，那時候他正端著一碗干面，記憶中多半是麥面和高粱面摻和在一起的“金裹銀”削筋，伯父吃的津津有味，嘴巴“吧嗒吧嗒”的上下噏動著，那些面上的辣子便同時也沾滿了嘴角，吃到中途，他還會端起放在旁邊的面湯“滋溜滋溜”地吸幾口，一副很享受很陶醉的樣子，那時，正午的陽光灑在院子里，照在伯父因為吃的太激動而沾滿汗?jié)n的臉上，油光發(fā)亮，惹得旁邊的人也由得跟著直流涎水。
其實，不只是伯父，村里的男人咥干面的樣子幾乎都是這樣的，大家見面打招呼都要問：“你吃了么？”對方回答“吃了”，或者說“剛咥完干面”，聽的一方嘴角馬上便有了味覺反映，干面的辣、干面的酸、干面的香、咥干面時的過癮一股腦兒涌上喉嚨，恨不能沖回家去再咥一碗干面。是呀，這個世上還有什么比咥干面更吸引人的事呢？有時候，走親戚朋友，大家也拒絕吃那細(xì)細(xì)軟軟的酸湯面，總覺得沒咥干面過癮，我的父老鄉(xiāng)親對干面的要求是那種極粗壯厚實的那種，喜歡面條寬的像褲帶，或者圓實的像搟面杖那樣的粗棒棒，削筋也喜歡切成硬條條，放在嘴里耐嚼，咽進(jìn)肚子里舒坦，咥了有耐力，干活時便有使不完的勁，“能咥面就能干”可是村里人公認(rèn)的“哲理”。
不只男人喜歡咥干面，村里的女人也是極致的喜歡的。雖如此，但村里人卻不允許女人們蹲蹴在碌碡上咥干面，伯父說，被女人坐過的碌碡碾的麥子減產(chǎn)量，似乎那樣的豪放只屬于男人，這件事曾經(jīng)讓一生要強(qiáng)的大嫂在很長的一段時間憤憤不平過。雖如此，大嫂還是沒有蹲在那碌碡上咥過干面，用她的話說只是不喜歡而已，男人蹲蹴過的碌碡她才不去，這是不是對伯父的一種反抗，不得而知。但大嫂卻是一個性格十分活泛的人，她最大的吸引力就是能把周圍的人都聚集在一起，于是，每到中午吃飯的時間，大家仿佛約定好的一般，先后從各自家端著自己的干面來到我家門前那棵柿子樹下集合，有男人，也有女人，足有十多人，這才是一個真正的集體咥干面大會合，那時生活已經(jīng)見好了，幾乎不見了“金裹銀”，還是那大老碗，但每個人的碗里已換成了白的誘人的麥面，大家碗里的面一個比一個“厚實”，油辣子一個比一個紅的扎眼，看一眼，便是滿嘴的香，大家圍坐在一起邊吃邊聊天，東家的長、西家的短，也聊來年的收成，都是村子里那些個雞毛蒜皮的小事，卻滲透在咥干面的過程中，一樣的津津有味，一樣的回味無窮，一如村里人蒸蒸日上的日子。以至于，一頓干面咥了一個多小時了，有些碗底的辣子都晾干了，還有一些人用沾滿辣子的舌頭把碗底舔了又舔，碗干凈的如洗過一般，大家還是不忍心離去，又在討論著這個下午該去地里干些啥活？心里還惦記著那些晾在案板上的“涼干面”，晚上回來，大家還會聚在一起，消受這樣的一頓“盛宴”。那時候，咥干面，咥的不僅是一種味道，更是一份全村人親如一家的其樂融融的氛圍，是憧憬中的日子，是流年里的歡笑，在古老的村莊蕩漾、蕩漾……
這已經(jīng)是記憶中的村莊了，如今，伯父早已經(jīng)去世了，村里的后生們大都在城里買了房，做了所謂現(xiàn)實意義上的都市人，但每一個從那個山溝溝里走出來的人們咥干面的情結(jié)卻一直在，一如鄉(xiāng)愁的綿延。他們無論走到哪里，無論吃著怎樣的山珍海味，卻心里還是惦記著“咥干面”的舒暢，每天不咥一碗干面總覺得這日子缺少些什么？年過7旬的父親每過幾日，總要叫我一起在我們單位門口的面館要一碗干面，不只是因為那家面做的好，更主要的是主人是我的老鄉(xiāng)，我們每次落座，不用交代主人總會端上我們喜歡的饞人的干面，不用說，這是家鄉(xiāng)的干面的味道，身邊是家鄉(xiāng)的親人，這樣的干面咥起來才是真正的有味，穿透了所有的鄉(xiāng)情。即就如此，這一切對父親來說又是不夠的，每過一段時間，父親總是會讓哥哥驅(qū)車送他回到曬暖暖的村莊，和那僅有零星幾個人的長滿豁豁牙的老人們一起回憶當(dāng)年大家在一起咥干面的氛圍，回憶那份香，那份入味，那些古老的鄉(xiāng)情哦，在咥干面的回味中又一次次被拉長，拉長……
筆至此，眼前影影綽綽的又出現(xiàn)了父老鄉(xiāng)親咥干面的場景，蹲蹴的、站立的、彎腰的，用筷子挑起長長的面條正擱向流涎水的舌尖的，悶著頭只管“吸溜”的，還有邊吃邊咂舌的、打嗝的，在院子里的碌碡上，門前的柿樹下，在敦實的木門檻上，這百態(tài)的吃相竟是一道靚麗的風(fēng)景線。尤其是對門那個經(jīng)常嘴邊掛著兩道“白蟲”的二愣子正端著碗干面歡呼雀躍地吆喝著“咥干面嘍”，這聲音在耳畔悠遠(yuǎn)而清脆……
|
大校網(wǎng)站
聯(lián)系我們
公安機(jī)關(guān)備案號：61011602000152