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　　在我校各級領導的關懷和支持下，我校餐廳緊緊圍繞上級工作指示精神，把食品安全問題列為我們工作的重點，把餐廳檔口環(huán)境衛(wèi)生的保證提高到配合食品安全保障的高度來抓，努力提高餐廳飲食文化在師生中的地位和形象，切實保障每一位師生的健康。

　　每一位管理員和從業(yè)人員都有一種使命感，真真切切把食品安全記在心間，從而有緊迫感。“民以食為天，食以安為先”，必須讓每位餐飲人員從內心上知道這是我們工作的神圣職責，我們肩膀上的擔子和責任是沉甸甸的，有了這種責任意識才能夠樹立安全憂患意識，才能把師生的健康放在首位，并把它形成我們的工作壓力，有了壓力才能把它轉化為工作動力。

　　在總務處領導的安排下，每周五下午利用一個小時的時間，辦公室管理員輪流備課對餐廳從業(yè)人員進行食品安全衛(wèi)生知識培訓。把食品安全隱患存在的方方面面都放在培訓會上來加強學習，培訓的主要內容有:食品安全法、上級相關文件精神、加工現(xiàn)場的衛(wèi)生標準及加工操作規(guī)范及一周檢查情況匯總等等。

　　為使每周五培訓的內容能夠落到實處，管理員每天到檔口進行檢查，檢查中存在的問題當場解決糾正，真正使理論知識與實踐工作相結合，大大的提高了食品安全衛(wèi)生知識的工作效率，使從業(yè)人員人人皆知。正是由于這種食品安全培訓，管理員的工作意識更強烈了，責任感、危機感、緊迫感更加強了，一改過去蜻蜓點水的工作作風，下檔口檢查更加務實，學習培訓和檢查的常態(tài)化，真正能夠發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題，把各種安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。

　　為了把餐飲工作提升至一個新臺階，上學期我們餐廳把“6T”納入日常的培訓并在各檔口實施。通過“6T”管理與食品安全相結合，大大加強了我校餐廳食品安全的堅強壁壘。

　　在上級各部門的領導下，我們固然在食品安全培訓方面取得了一些成績，但與上級的要求還有一定的距離，我們決心在學校各級領導的支持下，一如既往的以《食品安全法》為指針，以十九大精神為指導，真真正正、腳踏實地的把我校餐飲工作搞好，讓廣大師生吃的放心。